La floraison est une étape très importante.

Chaque grappe est constitué de plusieurs dizaines de boutons floraux qui vont fleurir, la fleur va se développer jusqu’à éjecter le capuchon floral qui la protège pour laisser ainsi apparaitre le pistil entouré de 5 étamines. Après pollinisation et fécondation vont se former les grains de raisins, c’est la nouaison.

Avant la floraison                                           Chute des capuchons floraux

Pleine floraison                                              Début de nouaison

Pour le moment, la floraison de ce millésime 2010 se passe bien, mais ce n’est pas toujours le cas. Si il pleut trop, il peut se produire le phénomènes de coulure, certains capuchons floraux restent collés et ne tombent pas. Par temps froid, la chute des capuchons se fait bien mais pas la fécondation, c’est . Dans les deux cas, il n’y aura pas formation des grains de raisin.